Sushi Kapposachi

나가오카쿄시 노조에에 자리한 Sushi Kapposachi는 생선의 신선함과 장인의 탄탄한 솜씨가 돋보이는 스시 갓포다. 매장 안에는 신선한 횟감이 진열된 케이스가 놓인 널찍한 카운터석 외에도 테이블석과 다다미방, 단체 손님을 맞이할 수 있는 대연회장이 마련되어 있어 편안하고 차분한 시간을 보낼 수 있다.

이곳의 초밥은 네타의 존재감을 돋보이게 하는 아담한 크기의 샤리가 특징이다. 기름기가 풍부하게 오른 생선과 호평을 받는 붕장어 등 제철 해산물을 초밥이나 사시미로 마음껏 즐길 수 있다. 생선 서더리로 우려낸 국물에 마키후(말린 밀기울)와 실곤약을 넣어 독특한 식감을 살린 아카다시(붉은 된장국)도 초밥 곁들임 메뉴로 손색이 없다.

갓포 요리 전문점다운 일품요리도 시선을 끈다. 높이감 있게 보기 좋게 담겨 나오는 가키아게는 양파와 참나물의 단맛과 향긋함에 당근의 포슬포슬한 식감이 어우러지며, 간 무를 곁들여 깔끔하게 맛볼 수 있다. 여기에 껍질은 바삭하게 굽고 속살은 촉촉하고 부드럽게 살려낸 옥돔 소금구이, 얇은 달걀물을 여러 겹 정성스레 말아 육수를 듬뿍 머금게 한 다시마키타마고 등 섬세한 불 조절과 밑준비의 내공이 깃든 요리들이 이어진다.

술 한잔과 함께 소담한 요리를 즐기다 마지막에 초밥이나 알싸한 와사비마키로 산뜻하게 마무리하는 시간을 부담 없이 만끽하기에 좋다.